Сарган — рыба с особенным, вытянутым, телом. Ее часто называют рыбой-стрелой. Самые распространенные разновидности сарганов встречаются в водах, омывающих Северную Африку, Европу. Не редкость в Средиземном и Черном морях.
Описание и особенности
За 200—300 миллионов лет своего существования сарганы изменились мало. Туловище вытянутое. Лоб плоский. Челюсти длинные, острые, как клинок стилета. Пасть, усеянная множеством мелких зубов, говорит о хищном характере рыбы.
Первоначально европейцы называли сарганов “рыба-игла”. Позже это имя закрепилось за своими истинными хозяевами из семейства игловых. Внешняя схожесть игловых и саргановых до сих пор приводит к путанице в названиях.
Основной спинной плавник располагается во второй половине тела, ближе к хвосту. На нем может находится от 11 до 43 лучей. Хвостовой плавник симметричный, гомоцеркальный. Боковая линия начинается от грудных плавников. Идет вдоль вентральной части туловища. Заканчивается у хвоста.
Спина сине-зеленая, темная. Бока бело-серые. Нижняя часть туловища почти белая. Мелкая, циклоидная чешуя придает рыбе металлический, серебристый блеск. Длина тела около 0,6 м, но может доходить до 1 м. При ширине туловища менее 0,1 м. Это справедливо для всех видов рыб, за исключением крокодилового саргана.
Одной из особенностей рыбы является цвет костей: он зеленый. Это объясняется пигментом типа биливердин, который является одним из продуктов метаболизма. Рыба характеризуется экологической пластичностью. Она не очень требовательна к температуре и солености воды. В ее ареал входят не только субтропические моря, но и воды, омывающие Скандинавию.
Большинство видов саргана одиночеству предпочитают стайное существование. В светлое время суток курсируют на глубинах порядка 30—50 м. Вечером поднимаются почти к самой поверхности.
Виды
Биологическая классификация относит к саргановым рыбам 5 родов и, примерно, 25 видов.
- Европейский сарган — самый распространенный вид.
Его называют, также, обыкновенный или атлантический сарган. Европейский сарган на фото похож на рыбу-иглу с зубастым длинным клювом.
Для обыкновенного саргана, летом пришедшего на кормежку в Северное море, характерна сезонная миграция. Стаи этой рыбы ранней осенью уходят в более теплые воды к побережью Северной Африки.
- Сарган черноморский — подвид обыкновенного саргана.
Это слегка уменьшенная копия европейского саргана. Достигает в длину 0,6 м. Подвид населяет не только Черное, но и Азовское море.
- Крокодиловый сарган — рекордсмен по размерам среди своих родственников.
Длина в 1,5 м для этой рыбы является нормальной. Некоторые экземпляры вырастают до 2 м. В прохладные воды не заходит. Предпочитает тропики и субтропики.
В вечернее и ночное время рыбу привлекает свет от ламп, падающий на поверхность воды. Используя эту особенность, организуется ловля саргана в ночное время при свете фонарей.
- Лентовидный сарган. Он же пятнистый, плоскотелый сарган.
Достигает полутораметровой длинны и почти 5 кг веса. Встречаются по всему Мировому океану. Исключительно в теплых водах. Населяют акватории вблизи островов, лиманов, морских устьев рек.
- Дальневосточный сарган.
Встречается у берегов Китая, в акватории островов Хонсю, Хокайдо. В летнее время подходит к российским дальневосточным берегам. Рыба средних размеров, около 0,9 м. Отличительной особенностью являются синие полосы на боках.
- Чернохвостый или черный сарган.
Освоил моря, омывающие южною Азию. Держится ближе к берегу. Обладает интересной особенностью: во время отлива сарган зарывается в грунт. Достаточно глубоко: до 0,5 м. Этот прием позволяет пережить полный сход воды во время отлива.
Кроме морских, существуют несколько пресноводных видов. Все они обитают в тропических реках Индии, Цейлона, Южной Америки. По образу жизни не отличаются от морских собратьев. Такие же хищники, нападающие на любую мелкую живность. Набеги на добычу совершают из засады, на большой скорости. Группируются в небольшие стаи. Меньше своих морских родственников по размерам: не превышают 0,7 м.
Образ жизни и среда обитания
Сарган — неразборчивый хищник. Скоростная атака — основной вид нападения у этой рыбы. Крупные виды предпочитают одиночество. Поджидают жертвы в засаде. Соседство с себе подобными создает ненужную конкуренцию на кормовой территории и грозит серьезными столкновеньями вплоть до съедения соперника.
Виды средних и мелких размеров объединяются в стаи. Коллективный способ существования помогает эффективнее охотится и повышает шансы на сохранение собственной жизни. Пресноводных сарганов можно встретить в домашних аквариумах. Но содержанием такой экзотической рыбы могут похвастаться только квалифицированные аквариумисты.
В домашних условиях сарганы не вырастают больше 0.3 м, тем не менее, стайка серебристых стреловидных рыб требует большого объема воды. Может проявить свой хищный характер и съесть соседей по жизненному пространству.
При аквариумном содержании пресноводных сарганов необходимо следить за температурой воды и кислотностью. Градусник должен показывать 22—28 °C, тестер кислотности — 6,9…7,4 pH. Пища у аквариумных сарганов соответствует их нраву — это кусочки рыбы, живой корм: мотыль, креветки, головастики.
Страсть к прыжкам проявляет рыба-стрела и при домашнем содержании. При обслуживании аквариума пугается, может выпрыгнуть из воды и поранить человека острым клювом. Резкие, скоростные броски иногда наносят ущерб самой рыбе: она ломает вытянутые, похожие на тонкий пинцет, челюсти.
Питание
Сарган питается мелкой рыбой, личинками моллюсков, беспозвоночными. Стаи саргана следуют за косяками потенциальной добычи, например, хамсы, молоди кефали. Бокоплавы и другие ракообразные — постоянный элемент рациона рыбы-стрелы. С поверхности воды сарганы подбирают упавших крупных воздушных насекомых. Вслед за стаями мелких морских обитателей перемещаются группы сарганов. Это делается в двух направлениях:
- Из глубины к поверхности — ежесуточная кочевка.
- От берега к открытым морским пространствам — сезонные миграции.
Размножение и продолжительность жизни
В зависимости от вида, сарган начинает размножаться в возрасте 2 лет и старше. Весной, по мере прогревания воды, нерестовое стадо подходит к берегу. В Средиземном море это происходит в марте. В Северном — в мае.
Период воспроизводства у саргана растянут на несколько месяцев. Пик нереста приходится на середину лета. Рыба терпимо относится к колебаниям температуры воды и солености. Погодные изменения мало влияют на активность и результаты нереста.
Стаи рыб подходят ближе к линии берега. На глубине от 1 до 15 метров начинается откладывание икры. Взрослая самка за одно икрометание откладывает 30—50 тысяч будущих сарганов. Это делается в окружении водорослей, каменных россыпей или рифовых отложений.
Икра саргана сферической формы, крупная: 2,7—3,5 мм в диаметре. На вторичной оболочке есть выросты — длинные липкие нити, равномерно размещенные по всей поверхности. С помощью нитей икринки крепятся к окружающей растительности или подводным известково-каменным сооружениям.
Развитие эмбриона длится 12—14 суток. Выклев происходит, в основном, ночью. Появившийся на свет малек почти полностью сформирован. Длина юного саргана составляет 9—15 мм. Желточный мешок у малька маленький. Имеется клюв с челюстями, но они развиты слабо.
Нижняя челюсть заметно выдвинута вперед. Полностью функционируют жабры. Пигментированные глаза позволяют малькам ориентироваться в слабоосвещенной среде. На плавниках обозначены лучи. Хвостовой и спинной плавники развиты не полностью, но мальки двигаются быстро и разнообразно.
Малек окрашен в коричневый цвет. По всему телу разбросаны большие меланофоры. Три дня малек питается за счет содержимого желточного мешка. На четвертый переходит к внешнему питанию. В рацион входят личинки двухстворчатых и брюхоногих моллюсков.
Цена
В Крыму, причерноморских населенных пунктах распространена торговля сарганом на рынках и в магазинах. В крупных сетевых и интернет-магазинах черноморский сарган продается в замороженном, охлажденном виде. Предлагается готовый к употреблению копченый сарган. Цена зависит от места реализации и вида рыбы. Может доходить до 400—700 рублей за килограмм.
Мясо саргана обладает достойными вкусовыми качествами и проверенной пищевой ценностью. Омега-кислоты оказывают целебное воздействие на здоровье и внешний вид человека. Обилие йода благотворно влияет на щитовидную железу и организм в целом.
Общеизвестны восторги писателя Куприна. В гостях у рыбаков, под Одессой он отведал блюдо под названием “шкара”. С легкой руки русского классика зажаренные рулетики из саргана превратились из простой рыбацкой еды в деликатес.
Морской обитатель употребляется не только в жареном виде. Весьма популярен маринованный и сарган горячего и холодного копчения. Копченый сарган обойдется любителям рыбных закусок примерно в 500 рублей за килограмм.
Ловля саргана
Сарганы на коротких расстояниях могут разогнаться до 60 км/час. Догоняя своих жертв или уходя от преследователей, сарганы выпрыгивают из воды. С помощью прыжков достигается еще большая скорость и преодолеваются препятствия.
Сарган, совершив прыжок, может оказаться в рыбачьей лодке. Иногда, эта рыба полностью оправдывает свое второе имя: рыба-стрела. Как и положено стреле, сарган втыкается в человека. При неудачном стечении обстоятельств травмы могут быть серьезными.
Сарганы, в отличии от акул, наносят человеку ущерб не преднамеренный. Подсчитано, что количество травм, полученных от саргана, превышает количество травм, нанесенных акулами. То есть, любительская ловля саргана с лодки — не такое уж безобидное развлечение.
Весной сарган перемещается ближе к берегу. Появляется возможность ловли без применения плавсредств. В качестве снастей может использоваться поплавочная удочка. Наживкой служат полоски рыбной или куриной плоти.
Для дальнего заброса наживки используют спиннинг и своеобразный поплавок — бомбарду. Спиннинг с удилищем длиной 3-4 метра и бомбарда дают возможность попытать счастья на большем удалении от берега, чем поплавочная удочка.
Спиннинг можно использовать в традиционном варианте: с блесной. При наличии лодки или катера возможности рыбака и результативность рыбалки значительно увеличиваются. При этом можно использовать снасть под названием “самодур”.
Многим хищным рыбам вместо наживки предлагается пучок цветных ниток. При ловле саргана применяется самодур без крючка. Рыба хватает пучок ниток, имитирующий наживку. Ее мелкие острые зубы запутываются в текстильных волокнах. В результате — рыба поймана.
Кроме любительского существует коммерческий лов рыбы-стрелы. В российских водах в небольших объемах добывается сарган Черного моря. У корейского полуострова, в морях, омывающих Японию, Китай, Вьетнам сарган является существенной составляющей рыболовного промысла.
В качестве инструментов лова используются сети и крючковые снасти с наживкой. Общемировая добыча рыбы составляет, примерно, 80 миллионов тонн в год. Доля саргана в этом количестве не превышает 0,1%.
